রেড ওয়াইন সংরক্ষণ করার সময় অবশ্যই উল্টো করে রাখতে হবে, কারণ বোতলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে শুষ্ক বায়ু প্রবেশ করতে না দেওয়ার জন্য রেড ওয়াইনকে কর্ক দিয়ে সিল করার সময় ভেজা রাখতে হবে, যা লাল মদের অক্সিডেশন এবং অবনতির দিকে পরিচালিত করবে। মদ.একই সময়ে, কর্ক এবং ফেনোলিক পদার্থের সুগন্ধ মানব স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী পদার্থ তৈরি করতে মদের মধ্যে দ্রবীভূত করা যেতে পারে।
তাপমাত্রা
ওয়াইন স্টোরেজ তাপমাত্রা খুবই গুরুত্বপূর্ণ.এটি খুব ঠান্ডা হলে, ওয়াইন ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পাবে।এটি হিমায়িত অবস্থায় থাকবে এবং বিকশিত হতে থাকবে না, যা ওয়াইন স্টোরেজের গুরুত্ব হারাবে।এটা খুব গরম, এবং ওয়াইন খুব দ্রুত পরিপক্ক হয়.এটি যথেষ্ট সমৃদ্ধ এবং সূক্ষ্ম নয়, যা রেড ওয়াইনকে অত্যধিক অক্সিডাইজড বা এমনকি খারাপ করে তোলে, কারণ সূক্ষ্ম এবং জটিল ওয়াইনের স্বাদ দীর্ঘ সময়ের জন্য বিকাশ করা দরকার।সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল তাপমাত্রা স্থিতিশীল হওয়া উচিত, বিশেষত 11 ℃ এবং 14 ℃ মধ্যে।তাপমাত্রার ওঠানামা সামান্য বেশি বা কম তাপমাত্রার চেয়ে বেশি ক্ষতিকর।
আলো এড়িয়ে চলুন
সঞ্চয় করার সময় আলো থেকে দূরে থাকা ভাল, কারণ আলো মদের ক্ষয় ঘটাতে সহজ, বিশেষ করে ফ্লুরোসেন্ট লাইট এবং নিয়ন লাইট ওয়াইনের অক্সিডেশনকে ত্বরান্বিত করতে সহজ, একটি শক্তিশালী এবং অপ্রীতিকর গন্ধ দেয়।ওয়াইন সঞ্চয় করার সর্বোত্তম জায়গা হল উত্তর দিকে মুখ করা, এবং দরজা এবং জানালাগুলি অস্বচ্ছ উপকরণ দিয়ে তৈরি করা উচিত।
বায়ু সঞ্চালন উন্নত
সঞ্চয়ের স্থানটি বায়ুচলাচল করা উচিত যাতে মস্টি গন্ধ না হয়।ওয়াইন, একটি স্পঞ্জের মতো, বোতলে চারপাশের স্বাদ চুষে ফেলবে, তাই এটি পেঁয়াজ, রসুন এবং অন্যান্য ভারী স্বাদের জিনিসগুলিকে ওয়াইনের সাথে একত্রিত করা এড়াতে হবে।
কম্পন
ওয়াইনের কম্পনের ক্ষতি সম্পূর্ণরূপে শারীরিক।মধ্যে রেড ওয়াইন পরিবর্তনবোতলএকটি ধীর প্রক্রিয়া।কম্পন ওয়াইনের পাকাকে ত্বরান্বিত করবে এবং এটি রুক্ষ করে তুলবে।অতএব, ওয়াইনটিকে চারপাশে সরানো এড়াতে চেষ্টা করুন, বা ঘন ঘন কম্পন সহ এমন জায়গায় রাখুন, বিশেষ করে পুরানো লাল ওয়াইন।কারণ এটি 30 থেকে 40 বছর বা তার বেশি বয়সী রেড ওয়াইনের বোতল সংরক্ষণ করার জন্য, শুধুমাত্র তিন থেকে চার সপ্তাহের পরিবর্তে, এটি "ঘুমিয়ে রাখা" ভাল।
পোস্টের সময়: জানুয়ারি-০৫-২০২৩