বরফ এবং আঙ্গুর একই সময়ে সঠিক সময়ে এবং জায়গায় নির্বাচন করা হয়, ওয়াইনের একটি নতুন স্বাদ তৈরি করে যা প্রত্যেকের স্বাদের কুঁড়িতে আঘাত করে।উত্তরের দেশ থেকে আসা ঠান্ডা হিম আঙ্গুরের মিষ্টি এবং সমৃদ্ধ সুগন্ধকে ঘিরে থাকে যখন তারা পাকা হয়, আইস ওয়াইন (আইস ওয়াইন) তৈরি করে, তাই এটি সারা বিশ্বে জনপ্রিয়।, বিলাসবহুল ওয়াইন সোনালী রঙে চকচক করে, আলো এবং ছায়ার প্রবাহের মধ্যে একটি কমনীয় সূক্ষ্ম অঙ্গভঙ্গি প্রতিফলিত করে।
বর্তমানে, বিশ্বে খাঁটি আইস ওয়াইন উৎপাদনকারী দেশগুলি হল কানাডা, জার্মানি এবং অস্ট্রিয়া।"আইস ওয়াইন" ওয়াইন বাজারে একটি সূক্ষ্ম উপাদেয় হয়ে উঠেছে।
আইস ওয়াইন জার্মানিতে উদ্ভূত হয়েছে, এবং স্থানীয় এবং প্রতিবেশী অস্ট্রিয়ার অনেক ওয়াইনারীর একটি গল্প রয়েছে যে আইস ওয়াইন এবং নোবেল রট ওয়াইনের চেহারা একই প্রভাব ফেলে এবং তারা উভয়ই প্রাকৃতিক মাস্টারপিস যা অনিচ্ছাকৃত।বলা হয় যে 200 বছরেরও বেশি আগে শরতের শেষের দিকে, একজন জার্মান ওয়াইনারি মালিক একটি দীর্ঘ ভ্রমণের জন্য বাইরে গিয়েছিলেন, তাই তিনি তার দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ফসল মিস করেছিলেন এবং সময়মতো বাড়ি ফিরতে ব্যর্থ হন।
একগুচ্ছ দেরীতে পাকা রিসলিং (রাইজলিং) পাকা, সুগন্ধি এবং মিষ্টি আঙ্গুরগুলিকে বাছাই করার আগে আকস্মিক তুষারপাত এবং তুষার দ্বারা আক্রমণ করা হয়েছিল, যার ফলে বাছাই করা আঙ্গুরগুলি ছোট বরফের বলগুলিতে জমে যায়।জমির মালিক বাগানে আঙ্গুর ফেলে দিতে নারাজ।ফসল বাঁচানোর জন্য, তিনি হিমায়িত আঙ্গুর বাছাই করলেন এবং মদ তৈরির জন্য রস চেপে নেওয়ার চেষ্টা করলেন।
যাইহোক, এই আঙ্গুরগুলি হিমায়িত অবস্থায় চেপে এবং তৈরি করা হয়েছিল এবং এটি অপ্রত্যাশিতভাবে পাওয়া গিয়েছিল যে হিমায়িত হওয়ার কারণে আঙ্গুরের চিনির নির্যাস ঘনীভূত হয়েছিল।ধূপ এবং এর অনন্য গন্ধ, এই অপ্রত্যাশিত লাভ একটি আনন্দদায়ক বিস্ময়।
আইস ওয়াইন তৈরির পদ্ধতিটি আবিষ্কৃত হয়েছিল এবং অস্ট্রিয়াতে প্রবর্তিত হয়েছিল, যা জার্মানির সীমান্তবর্তী এবং একই রকম জলবায়ু পরিস্থিতি রয়েছে।জার্মানি এবং অস্ট্রিয়া উভয়ই আইস ওয়াইনকে "আইসওয়েইন" বলে।আইস ওয়াইন তৈরির প্রক্রিয়া দুই শতাব্দীরও বেশি সময় ধরে চলে আসছে।কানাডাও আইস ওয়াইন তৈরির প্রযুক্তি চালু করেছে এবং এগিয়ে নিয়ে গেছে।
পোস্টের সময়: জুলাই-০৭-২০২২