টাকিলা ওয়াইন হল পাতনের মাধ্যমে অ্যাগেভ থেকে তৈরি একটি পাতিত ওয়াইন।ভারতীয়দের মধ্যে একটি কিংবদন্তি রয়েছে যে আকাশে দেবতারা পাহাড়ের ধারে বেড়ে ওঠা টাকিলাকে বজ্রপাত এবং বজ্রপাতের সাথে আঘাত করেছিলেন এবং টেকিলা ওয়াইন তৈরি করেছিলেন।কিংবদন্তি অনুসারে, এটি জানা যায় যে প্রাচীন ভারতীয় সভ্যতার প্রথম দিকে টাকিলা ছিল।পশ্চিম ইউয়ানের তৃতীয় শতাব্দীতে, মধ্য আমেরিকায় বসবাসকারী ভারতীয় সভ্যতা ইতিমধ্যে গাঁজন এবং চোলাইয়ের প্রযুক্তি আবিষ্কার করেছিল।তারা ওয়াইন তৈরি করতে তাদের জীবনে উপলব্ধ যে কোনও চিনির উত্স ব্যবহার করেছিল।তাদের প্রধান ফসল, ভুট্টা এবং স্থানীয় সাধারণ খেজুরের রস ছাড়াও, অ্যাগাভে, যা চিনির পরিমাণ কম নয় কিন্তু রসালো, স্বাভাবিকভাবেই ওয়াইন তৈরির কাঁচামাল হয়ে উঠেছে।গাঁজন করার পরে আগাভ রস থেকে তৈরি পুলক ওয়াইন।আটলান্টিক মহাসাগরের অপর প্রান্তে, স্প্যানিশ কনকুইস্টাডররা পাতনকে একটি নতুন স্তরে নিয়ে আসার আগে, অ্যাগেভ সর্বদা একটি খাঁটি গাঁজনযুক্ত ওয়াইন হিসাবে এর মর্যাদা বজায় রেখেছিল।পরে, তারা পুল্কের অ্যালকোহল উপাদান উন্নত করার জন্য পাতন ব্যবহার করার চেষ্টা করেছিল এবং অ্যাগাভে থেকে তৈরি পাতিত মদ তৈরি করা হয়েছিল।যেহেতু এই নতুন পণ্যটি ওয়াইন প্রতিস্থাপন করতে ব্যবহৃত হয়, এটি মেজকাল ওয়াইন নাম পেয়েছে।দীর্ঘ সময় ধরে পরীক্ষা ও উন্নতির পর, মেজকাল/টেকিলাতে ভ্রূণীয় রূপটি ধীরে ধীরে বিবর্তিত হয়েছে যা আমরা আজ দেখতে পাই, এবং বিবর্তনের প্রক্রিয়ায় এটিকে প্রায়শই বিভিন্ন নাম দেওয়া হয়, মেজকাল ব্র্যান্ড, অ্যাগাভে ওয়াইন, মেজকাল টেকিলা, এবং পরে টকিলা হয়ে ওঠে যার সাথে আমরা আজ পরিচিত - নামটি সেই শহর থেকে নেওয়া হয়েছে যেখানে ওয়াইন তৈরি করা হয়।
নাম থেকে বোঝা যায়, টেকিলা ওয়াইনের প্রধান কাঁচামাল হল টাকিলা, মেক্সিকো থেকে আসা একটি স্থানীয় উদ্ভিদ।এর কান্ড বিশাল।টাকিলার পরিপক্ক কান্ডের ওজন সাধারণত 100 কেজি হয়।স্থানীয় লোকেরা প্রায়শই এর কান্ডটিকে টাকিলার "হার্ট" বলে।অ্যাগেভ "হার্ট" রসে সমৃদ্ধ, এবং চিনির পরিমাণ খুব বেশি।ওয়াইন তৈরির প্রধান কাঁচামাল হল গ্রাস হার্টের (বাল্ব) রসে থাকা চিনি।
পোস্ট সময়: অক্টোবর-11-2022